巧克力豆小餐包

花妹學校因辦活動的關係,今兒個賺到一天假期。

問她想怎麼利用?

她說已和同學約好下午要一塊兒去游泳.

 

也好.整天窩在家也不是辦法,

除了看電視外,要不就關在房裏直看小說,

近視度數又增加不少了,

老叮嚀她要適時讓眼睛休息,

卻總當耳邊風...

孩子就是如此,

老是令我這為娘的有擔不完的心......!!

 

在fb上看到有熱心網友分享豆豆食譜,

趕緊備了材料來試作,

原想趁花妹出門前做好讓她帶去當點心的,

誰知時間上還是遲了些,

只好等她回來再吃囉~!!

 

燻雞起司麵包

燻雞起司麵包:

材料:高筋麵粉280g.燕麥粉20g 糖25g 鹽6g 速酵3g 油30g 南瓜泥60g  鮮奶?g 九層塔末適量

燻雞料:

雞肉絲+甜椒丁於鍋中拌炒->入鹽.胡椒粉.義式香料.起司粉炒勻.

做法:

1.食材全入麵包機依揉麵糰程式運轉&發酵.(油後放)

2.取出分割4份-滾圓靜置15分-包餡(鋪上起司片->燻雞料->撒上海苔酥)-發酵30分-抹蛋液撒高粉-劃線入烤箱200/200-15~20分.

蘆筍堅果濃湯&家有國中生

開學近半個月了,

Robert仍顯得有點散漫!

前日去參加了學校的家長日活動,

校方除了詳細地講解了十二年國教外,

班級的科任老師也一一說明了他們的教學方式,

班導師的用心更是令人動容.

雖然未來孩子們個個都有學校可念,

但最終感想...

[成績]仍得注重,才藝部份也得俱備..

兒子是我們家第一個國中生,也開始進入所有的[叛逆期]!

種種改變近來尤其明顯,

常令我這為娘的不時動怒肝火,氣得想抓狂......

 

打個比方好了...

如明天要小考,問他複習好了沒?他說已經念好了.

ok!拿起他的書本,我隨題口試了幾句,

竟然回答的吞吞吐吐的,答不齊全...

看來他還沒脫離國小生活,

上了國中可不是如此混混就能過日子的耶,

幸好遇到了一位超嚴格的好老師..!

 

另一:

某回與他出門購物,我在攤前仔細地挑選食材,兒子站在一旁...

雖然我很專心,但再怎樣也能見到他不時撥弄著前額的一小撮流海,

偶爾還會自以為豪邁的甩甩頭...........

吼......兒子呀,我能了解你開始注重外表了,

但是這裏沒有半個辣妹呀,不用這樣耍帥啦...!!

對於孩子的改變,

說實在的,常常會有種無力感...

年紀還小時,出個聲,他們就會聽,

現在則變得愛頂嘴,也不愛跟著出門了...

身為父母,看來還得為孩子多作點功課才行.

 

可可核桃歐風麵包

不知是否懶病上身,

還是因為摸索新介面的關係,

最近總是沒什發文的動力;

blog搬家,搞得大伙兒人仰馬翻,

心情上也受了不少影響......

這回除了會在這po文外,

我在另處多築了個小窩,

(http://feinamay.pixnet.net/blog)

畢竟雞蛋不能放同個籃子裏,

做好萬全的準備是應該的.

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這是昨日參考食譜書做的小麵包,

原本是有加巧克力豆的,

卻在混入麵糰時全都給融掉了, 

詳查之下原來是..........

偶拿錯豆子了~!!

山藥柿餅雞湯

我承認自己是個很感性的人,

在電視上看到動人劇情--會哭,會掉淚....

昨日亦然..

電視上播放著某部落遭大自然破壞,族人努力重生的影片,

片中有一群外籍媽媽因為喜歡下廚彼此分享,後來共同開了餐廳,

其中一句:[做菜是為了讓孩子記得媽媽的味道,不管好不好吃....]

淚........不自禁地流下來了,

這不就是每個媽咪們的心情寫照嗎?

偏孩子不懂.

花妹笑著問我:[媽,那又沒什麼.幹嘛哭成那樣?]

此時她正喝著我燉好的雞湯..

[你們不懂啦........用心去感受就知道了.]

[媽媽若是哪天不在了,妳們就吃不到我煮的菜,所以你們要懂得珍惜..]

[我有珍惜丫..瞧我正在慢慢品嚐這好喝的湯呢.]花妹俏皮的說.

為了避免吃進不好的添加物,也希望孩子多增點營養,

所以堅持自己下廚,

但孩子還小,仍偏愛披著美麗外表的食物,

媽咪的苦心,希望有一天你們會瞭解.

  

三杯魟魚~

~三杯魟魚~

1.魟魚切塊洗淨川燙後備用.

2.鍋中入麻油-爆香薑片至微乾->入蒜頭.辣椒->魟魚塊->醬油.酒.糖->起鍋前加入九層塔略拌.

香橙蕎麥戚風

家中神明生日,

原本烤了原味戚風,

誠心地想為其祝壽,

偏偏在放涼時,中央卻凹陷進去,外觀也不佳,

看來這成品是上不了台面了..

後來得知父親有買好現成的,才安下心來~!

忙了老半天卻做出失敗品覺得還蠻洩氣的,

找個時間備了麵粉又重做一次,

這回可就沒再讓我失望了. 

港式南瓜糕

朋友的媽媽最近胃口不大好,

老是吃不下東西,為此甚是煩惱..

Ken建議我熬些濃湯過去,

不食則已,

想不到老人家一嚐成癮,

數日來已連熬多次,

為怕膩口,

這回改做糕點給她嚐嚐~!

希望能合其口味...

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~港式南瓜糕~

1.南瓜塊350g

2.配料:豬絞肉.香菇丁.蝦米末.自製油蔥酥.

3.調味料:塩.雞粉.胡椒粉.五香粉.肉桂粉.

4.模型抹油或鋪上炊粿用的玻璃紙備用.

做法:

1.在來米粉300g+2.5杯冷水拌勻備用.

2.南瓜塊350g+3.5杯水入調理機打成泥備用.

3.鍋中入油.炒香配料後入調味料->倒入南瓜泥煮沸後較小火->

   倒入做法1的在來米漿不斷 攪拌至濃稠->熄火入模抹平,表面撒上油蔥酥及櫻花蝦

4.外鍋放4杯水蒸至跳起略悶再取出放涼成型.

Ps:杯=米量杯

蘋果紅李果醬

 是的!我又作果醬了~

其實我不愛吃甜,

偏偏又很喜歡那用鮮果長時間所熬煮出來的甜蜜滋味,

自然.不做作....

單純的美味總是令人欲罷不能!

如果妳曾親手做過一定能体會那種感覺,

沒有化學添加,

重視健康的你,一定得試試!!

胡椒蝦

 

胡椒蝦:
1.泰國蝦買回剪去鬚腳洗淨備用.(背部割劃一刀以利入味)
2.蝦子入鍋中微煎,再入米酒及白胡椒粉以中小火煮至湯汁收乾.(要邊攪拌)

PS:做好時蝦身仍帶濕,要撥殼時都會黏手,後來在網路上查到一個小撇步:
在湯汁快收乾前,可邊用吹風機來吹乾蝦子,避免蝦身濕黏.

玉米濃湯&酥皮濃湯&焗烤飯

 

~~玉米濃湯~~
配料:玉米筍丁.雞丁.綠花椰菜(小).罐頭玉米粒.=>川燙後備用.
調味料:雞粉.塩.黑胡椒.義大利香料.
1.奶油炒香洋蔥及熱狗丁備用.
2.鍋中入奶油,加入麵粉炒勻->入高湯及水(牛奶).奶粉煮滾並邊攪拌至濃稠->放入所有配料&調味料.淋鮮奶油再次煮滾熄火.

ps:可加些太白粉水芍芡增添濃稠度.

酥皮濃湯:
煮好的玉米濃湯降溫後,盛入焗碗中約7-8分滿,碗上塗蛋黃液,覆上酥皮,再抹上蛋液->撒芝麻粒,200度烤約15分至澎起呈金黃色.

自製濃湯料多實在,

口感香濃滑順~~

沒喝完的玉米濃湯也可拿來做焗烤飯唷~!!

只要把白飯與濃湯一起拌勻煮至略為收乾,

盛入焗碗,表面撒上Pizza絲,

入烤箱以200度烤約15-20分至表面金黃即可.

(照片後補)

涼拌油醋香菇

涼拌油醋香菇:
1香菇洗淨一切為四,黑木耳切小塊,
2.鍋中入橄欖油爆香蒜末&辣椒,黑胡椒粉->倒入香菇及黑木耳炒熟->淋上紅酒醋,塩.白酒調味->淋上香油->撒香菜末
3.冷卻後入冰箱冷藏
(食譜參考自楊桃文化)